Provisorisk lösning håller bespisningen igång

Att renovera en militärrestaurang innebär en logistisk utmaning. Maten måste fortsätta serveras trots pågående byggarbete.

På flera av landets garnisoner är det nu dags att modernisera militärrestaurangerna. På Göta ingenjörregemente, Ing 2 i Eksjö har Fortifikationsverket byggt upp en provisorisk matsal för att hålla bespisningen igång under renoveringen av restaurang Traktören. Under våren kommer samma lösning att användas inom Halmstads garnison.

Den största utmaningen är att se till att bespisningen fungerar precis som vanligt. Jag vill ge en stor eloge till personalen som gör ett fantastiskt jobb, trots att förutsättningarna inte är lika bra som i ett fullskaligt storkök, säger Sofie Eriksson, projektledare i Eksjö.

Hållbar modernisering för framtiden

Restaurangen Traktören uppfördes i slutet av 60-talet och genomgick en renovering och utbyggnad 1993. I den pågående ombyggnationen moderniseras anläggningen i sin helhet, samtidigt som anpassningar görs för att möta framtida behov. Med fler värnpliktiga och anställda blir en effektiv matsal och ett modernt storkök en viktig del av försvarslogistiken.

Just nu är vi mitt i ombyggnationen – vi håller tidplanen och ser fram emot att kunna leverera en uppdaterad och hållbar lösning för framtiden, säger Sofie Eriksson.